อะพิโต เอสเซนส์วานิลลา
ภาพรวม
กลิ่นวานิลลาหอมหวานผสมด้วยด้วยโปรไฟล์กลิ่นเนย มาในลักษณะของเหลวข้นสีครีม เหมาะหรับเค้ก สปันจ์เค้ก และไอซิ่ง
อะพิโต เอสเซนส์วานิลลา
พื้นที่จัดเก็บ
เก็บที่อุณหภูมิต่ำกว่า 25°C ในพื้นที่แห้ง สะอาด และป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง
อายุการเก็บรักษา
273 วัน
ชนิด
ขวด
สารก่อภูมิแพ้
ประกอบด้วย: ไข่และนม อาจใช้ร่วมกันกับ กลูเตน ถั่วเหลือง และซัลไฟต์
ประเภท
วัตถุดิบ
กลุ่ม 1
วัตถุดิบ
กิโลกรัม
เบเกิลส์ ครีมเค้กมัฟฟินมิกซ์
2.000
ไข่
0.700
น้ำ (ตัวแปร)
0.450
อะพิโต เอสเซนส์รสวานิลลา
0.075
น้ำหนักรวม: 3.225
กลุ่ม 2
วัตถุดิบ
กิโลกรัม
น้ำมันพืช
0.550
น้ำหนักรวม: 0.550
วิธีทำ
Rum Gugelhupf (ใช้อะพิโต เอสเซนส์รสวานิลลา)
1. ใส่ส่วนผสมกลุ่ม 1 ลงในชามผสม
2. ตีครีมด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1 นาที
3. ปาดส่วนผสมเข้าด้วยกัน
4. ผสมความเร็วระดับ 2 เป็นเวลา 4 นาที
5. เพิ่มส่วนผสมกลุ่ม 2 แล้วตีครีมด้วยความเร็วต่ำ
6. เคลือบแม่พิมพ์ Gugelhupf ให้แน่นหนาด้วยเนย/มาการีน
7. รองพื้นพิมพ์ด้วยเกล็ดอัลมอนด์ โดยให้อัลมอนด์เกาะติดกับเนย/มาการีน
8. เติมแป้งเค้กจนเต็มครึ่ง
9. เข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส
10. แช่ Rum Syrup Recipe No. 16603C ขณะอุ่น แล้วสะเด็ดน้ำ
การใช้งาน
ใช้ได้ตามต้องการ แล้วแต่ความชอบ
ข้อมูลทางโภชนาการ
ชนิด
ปริมาณ
พลังงาน (กิโลจูล)
292.00
โปรตีน (กรัม)
0.60
ไขมันรวม (กรัม)
3.90
ไขมัน (ซึ่งอิ่มตัว)(กรัม)
0.70
คาร์โบไฮเดรต (กรัม)
4.30
คาร์โบไฮเดรต (ซึ่งมีน้ำตาล)(กรัม)
0.50
ใยอาหาร (กรัม)
0.30
โซเดียม (มิลลิกรัม)
305.00
วัตถุดิบ
น้ำ, สารที่ช่วยดูดซับน้ำ (1520), น้ำมันพืช (สารต้านอนุมูลอิสระ (307)), สารแต่งกลิ่นรสตามธรรมชาติ, แป้งกัมจากพืช (413, 415), ของแข็งในนม, ไข่แดงผง, เกลือ, สารต้านอนุมูลอิสระ (300), สารกันบูด (202)
บรรจุภัณฑ์
รหัสสินค้า
ขนาด
ชนิด
การจัดวาง
447502
1 กก.
447503
10 กก.
447504
5 กก.
วัตถุดิบ
กลุ่ม 1
วัตถุดิบ
กิโลกรัม
เบเกิลส์ ครีมเค้กมัฟฟินมิกซ์
2.000
ไข่
0.700
น้ำ (ตัวแปร)
0.450
อะพิโต เอสเซนส์รสวานิลลา
0.075
น้ำหนักรวม: 3.225
กลุ่ม 2
วัตถุดิบ
กิโลกรัม
น้ำมันพืช
0.550
น้ำหนักรวม: 0.550
วิธีทำ
Rum Gugelhupf (ใช้อะพิโต เอสเซนส์รสวานิลลา)
1. ใส่ส่วนผสมกลุ่ม 1 ลงในชามผสม
2. ตีครีมด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1 นาที
3. ปาดส่วนผสมเข้าด้วยกัน
4. ผสมความเร็วระดับ 2 เป็นเวลา 4 นาที
5. เพิ่มส่วนผสมกลุ่ม 2 แล้วตีครีมด้วยความเร็วต่ำ
6. เคลือบแม่พิมพ์ Gugelhupf ให้แน่นหนาด้วยเนย/มาการีน
7. รองพื้นพิมพ์ด้วยเกล็ดอัลมอนด์ โดยให้อัลมอนด์เกาะติดกับเนย/มาการีน
8. เติมแป้งเค้กจนเต็มครึ่ง
9. เข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส
10. แช่ Rum Syrup Recipe No. 16603C ขณะอุ่น แล้วสะเด็ดน้ำ
การใช้งาน
ใช้ได้ตามต้องการ แล้วแต่ความชอบ
ข้อมูลทางโภชนาการ
ชนิด
ปริมาณ
พลังงาน (กิโลจูล)
292.00
โปรตีน (กรัม)
0.60
ไขมันรวม (กรัม)
3.90
ไขมัน (ซึ่งอิ่มตัว)(กรัม)
0.70
คาร์โบไฮเดรต (กรัม)
4.30
คาร์โบไฮเดรต (ซึ่งมีน้ำตาล)(กรัม)
0.50
ใยอาหาร (กรัม)
0.30
โซเดียม (มิลลิกรัม)
305.00
วัตถุดิบ
น้ำ, สารที่ช่วยดูดซับน้ำ (1520), น้ำมันพืช (สารต้านอนุมูลอิสระ (307)), สารแต่งกลิ่นรสตามธรรมชาติ, แป้งกัมจากพืช (413, 415), ของแข็งในนม, ไข่แดงผง, เกลือ, สารต้านอนุมูลอิสระ (300), สารกันบูด (202)
บรรจุภัณฑ์
รหัสสินค้า
ขนาด
ชนิด
การจัดวาง
447502
1 กก.
447503
10 กก.
447504
5 กก.
